鮨よしたけを支える
スタッフの想い

鮨よしたけは、店主・吉武と女将とで開業した鮨屋です。常に最旬の素材、最高の鮨とサービスを提供することを追求してきました。私たちは、日本はもちろん海外にも視野を広げ、世界に鮨の魅力を伝えることを目指しています。

事業紹介

私たちよしたけグループは、「鮨よしたけ」をはじめ、
香港に「すし志魂」、イタリア料理店「Osteria da K.[kappa]」、
日本料理店「御料理かつ志」の 4 店舗を展開しています。
また、強羅花壇(2023 年秋オープン予定)との提携店も監修しております。

［事業内容］

ホテル「One Suite THE GRAND」（沖縄／古宇利島）でのイベント風景

よしたけから卒業し、
自分の道を歩む選択

私たちは、「いつかは自分の店を持ちたい」という志がある方を支援しています。見習いから、あるいは中途から当店に入社し、独立して自分の店を持った卒業生たちの声をご紹介します。

それぞれのスタイルでお客さまに喜んで頂きたい。
よしたけグループのイタリア料理店「Osteria da K.[kappa]」、日本料理店「御料理かつ志」の想いをご紹介します。